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Le coleslaw est une recette de salade de chou qui vient des Etats-Unis, et qui à l’origine, a été créée par les migrants néerlandais qui ont été les premiers habitants de New-York. En voici une version végétalienne (végane) et non sucrée.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 demi chou-rave
• 3 carottes
• 1 petit pot de mayonnaise végane
• 1 yaourt de soja
• 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre bio (ou vinaigre balsamique bio)
• Sel, poivre, épices selon les goûts (avec du cumin, c’est sympa)

Râpez le chou et les carottes dans un saladier. Préparez la sauce en mélangeant ensemble la mayonnaise, le yaourt de soja, la cuiller de vinaigre, le sel , le poivre et les épices. Mélangez avec le chou et mettez au frais une vingtaine de minutes.

A servir en accompagnement de lasagnes ou cannellonis végétaliens, par exemple.

Bon appétit.

L’équipe du Chi et Moi. Pour une Ecologie de Soi.

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Photo : Pixabay