Convient aux végans (végétaliens).

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Un plat unique, appelé « one pot » car tout est cuit dans un seul plat, ce qui permet d’affronter les rigueurs de l’hiver sans surcharger son système digestif. Cool !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre moyennes
• 2 grosses carottes
• 2 petits poireaux
• 1 bocal de haricots blancs cuits (bio)
• 80 g de soja texturé (petits ou gros morceaux au choix)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Aromates : thym, romarin, etc.
• Assaisonnement (sel, poivre, épices) et huile d’olive
• 2 cuillers à café de bouillon de légumes

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive chaude avec les épices dans une petite cocotte ou une sauteuse. Puis ajoutez les protéines de soja texturé et faites revenir quelques instants. Ensuite, ajoutez les légumes coupés en dés ou en petits bouts, et les haricots. Délayez le bouillon de légumes dans un bol d’eau et ajoutez-le à la préparation, puis un deuxième bol d’eau, et enfin le thym ou le romarin. Laissez cuire à feu très doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

Bon appétit !

L’équipe du Chi et Moi

Image pardjedj de Pixabay