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Cette recette convient aux végans (végétaliens).

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 verre à moutarde de riz long demi-complet
• 1 grosse patate douce
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 verre à moutarde de lentilles corail cuites
• Assaisonnement, épices, huile d’olive, herbes aromatiques
• 2 verres de bouillon de légumes
• 1 paquet de saucisses de soja

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive chaude, avec les épices choisies (curry, curcuma, cumin, etc.), le sel et le poivre, puis ajouter le riz. Bien remuer pour que le riz absorbe l’huile, ensuite ajouter le bouillon de légumes. Mettre à feu doux et ajouter la patate douce et les carottes en dés. Laissez mijoter jusqu’à cuisson complète du riz. Un peu avant la fin de la cuisson…