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Le potiron est une très ancienne race de courge, à ne pas confondre avec la citrouille. C’est un légume riche en pro-vitamine A (ou béta carotène, qui aide à assimiler le fer, entre autres) , vitamine A et en vitamine C (anti-infectieuse).

Le potiron est également une bonne source de potassium, de vitamine B9 et de manganèse. Enfin, il contient également beaucoup de fibres qui assurent un bon transit intestinal.

Et puis, c’est bon ! Sa saveur douce plaît à tout le monde et on peut le cuisiner de différentes façons : en soupes, en purées, en morceaux sautés à la poêle, au four assaisonné d’un peu d’huile d’olive, sel, poivre et thym, en tartes, en quiches, etc.

Bon appétit !

A bientôt,

L’équipe du Chi et Moi

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Photo : Image par Siwon Lee de Pixabay