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D’un point de vue nutritionnel,
la pomme de terre se classe dans les légumineuses et non dans les légumes, car
elle contient beaucoup de glucides (sucres).

C’est une plante de la famille
des solanacées (la même famille que les tomates et les aubergines!) dont
on mange le tubercule (la racine). Elle a été importée d’Amérique du Sud au 18^ème
siècle, on en trouve de nombreuses variétés, aux différentes couleurs, et sa
saveur est douce. On peut la cuisiner sous différentes formes: sautées,
frites, à la vapeur, en purée et elle entre dans nombre de préparations
culinaires.

C’est une bonne alternative aux céréales
quand on ne souhaite pas manger de gluten.

Elle est une bonne source de fibres et…