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Recette végétalienne (végane). La viande est remplacée par le soja texturé. Si on n’aime pas le soja, il est possible de le remplacer par du seitan en petits morceaux.

Ingrédients :

• 80 g de soja texturé (protéines de soja séché)
• 1 petite boîte de haricots rouges
• 1 poivron rouge (si ce n’est pas la saison, remplacer par un pot de poivron au naturel)
• 1 pot de sauce tomate « arrabiata » (pimentée) ou nature
• 500ml de bouillon de légumes
• 2 échalotes, 2 gousses d’ail
• 1 carotte ou 1 patate douce
• 1 petite boîte de maïs doux
• Huile d’olive
• Piment ou piment doux (paprika) et cumin
• Sel

Recette :

Faire cuire le soja texturé dans le bouillon de légumes pendant 10 mn (il faut que les morceaux soient tendres).

Pendant ce temps, verser l’huile et faire chauffer. Faire revenir ensuite les échalotes dans la sauteuse, ajouter les tomates concassées , les épices et remuer. Ajouter ensuite le poivron, la carotte coupée en rondelles fines ou en petits morceaux, les haricots rouges, l’ail et le maïs. Laisser cuire à petit feu.

Quand elles sont prêtes, ajouter les protéines de soja égouttées. Rectifier l’assaisonnement, si nécessaire, et laisser cuire quelques instants.

C’est prêt !

A déguster avec du riz basmati demi-complet (ou long demi-complet).

Bon appétit !

L’équipe du Chi et Moi.

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Image parkalhh de Pixabay