LEGUMES DE SAISON : LE CHOU

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Famille : crucifères

Le chou est le nom générique de nombreuses espèces : chou-fleur, chou vert, chou de Bruxelles, chou frisé, chou brocoli, chou rouge, chou cabus, chou romanesco…

Légume de l’hiver par excellence (il continue de pousser même s’il gèle), le chou, en plus d’être délicieux, est une source de bienfaits.

Il contient du calcium (renforcement des os), du potassium (circulation de l’eau dans le corps) de la vitamine C (anti-infectieuse), de la vitamine B9 (réduit l’hypertension), de la vitamine E (antioxydante), de la vitamine K (synthèse des protéines).

Peu calorique et riche en fibres, il est recommandé cru ou cuit dans tous les régimes alimentaires et pour assurer un bon transit intestinal. C’est un excellent aliment dans la prévention…

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