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Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de chou-fleur
• 1 oignon
• 400 g de tofu soyeux
• 5 cl de crème de soja
• 80 g de farine de maïs demi-complète
• Assaisonnement : ail, sel, poivre, noix de muscade en poudre, huile d’olive

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C
• Faire revenir l’ail et l’oignon épluchés dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
• Couper le chou-fleur en petites fleurs, le faire cuire 10 mn à la vapeur, puis le disposer dans un plat à gratin huilé – mettre l’ail et l’oignon cuits dessus
• Fouetter le tofu soyeux, la farine de maïs, la crème de soja. Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade.
• Lorsque la préparation est…