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Un « faux-gras » vegan à base de tofu fumé et d’épices, pour une entrée festive et originale.

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

• 125 grammes de tofu fumé
• 20 cL de boisson au soja nature
• 100 grammes de champignons
• 50 grammes de margarine
• 5 cL de vin blanc
• 3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
• 2 grammes d’agar agar
• 1 cuillère(s) à soupe de mélange « 4 épices »
• 1 cuillère(s) à café de poivre
• 0.5 cuillère(s) à café de sel

Préparation

• 1 A feu moyen, faire revenir les champignons émincés 5 min dans une poêle avec 1 c à s d’huile.
• 2 Mixer le tofu fumé avec les champignons, la margarine, le sel, 2 c à s d’huile et le vin blanc.
• 3 Dans une casserole, porter la boisson au soja, l’agar-agar et les épices à ébullition pendant 1 min.
• 4 Ajouter ce mélange au mixeur et mixer de nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse.
• 5 Verser le tout dans un bocal et placer au frais. Attendre…