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C’est une plante qu’on trouve au bord des chemins dès le début du printemps. Son nom latin est capsella bursa pastoris et elle appartient à la famille des brassicacées (comme les choux, les navets et le colza).

Elle a les propriétés suivantes :

Une action hémostatique : la bourse-à-pasteur agit sur les règles trop abondantes, notamment au moment de la puberté et de la préménopause. D’une manière générale, elle arrête les saignements, par exemple en cas d’hématurie (présence de sang dans les urines) et d’hémoptysie (présence de sang dans les voies respiratoires).

Une action circulatoire : elle soulage les personnes souffrant du syndrome des jambes lourdes, de varices ou d’hémorroïdes.

Une action astringente : cette plante aide à lutter contre les infections urinaires telles que la cystite et contre les diarrhées.

Elle a également une action antihémorragique, c’est-à-dire qu’elle arrête les saignements et favorise la cicatrisation des plaies.

Elle s’utilise :

en infusion : 3 g environ de feuilles séchées / 150 ml (3 tasses maximum / jour) en laissant infuser 10 à 15 mn,

en décoction : 25 g environ de feuilles séchées / 0,5 litre en faisant bouillir 2 à 3 mn puis en laissant infuser 10 mn ; imprégner une compresse pour stopper les saignements de nez par exemple,

en vin tonique : comme la decoction en remplaçant l’eau par du vin rouge ou blanc,

en extrait fluide ou teinture-mère, selon les indications du pharmacien.

L’utilisation alimentaire de la bourse à pasteur

La racine, lorsqu’elle est encore tendre, peut se consommer comme les radis, mais il ne faut pas attendre qu’elle devienne trop fibreuse.

Les feuilles des jeunes rosettes peuvent être ajoutées à une salade, tout comme le sommet des inflorescences qui feront une jolie décoration. Les feuilles peuvent aussi être cuites comme le font traditionnellement les populations de Chine et du Japon.

Les graines jaunes de petite taille, broyées, servent d’épice piquante rappelant les graines de la moutarde.

A bientôt,

Valérie SILVESTRE, naturopathe et formatrice

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Photos Valérie SILVESTRE