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Que signifie antioxydant ? 

Tout simplement que, comme nous respirons de l’air contenant de l’oxygène, nous nous oxydons (comme le fer rouille sous l’effet de l’air – c’est exactement le même principe). Cette oxydation provoque dans notre corps la libération de « radicaux libres » qui accélèrent notre vieillissement ou, en excès, des maladies dégénératives (maladie de Parkinson, arthrite, maladies cardiaques…) Les antioxydants sont des molécules qui sont là pour empêcher les radicaux libres de proliférer trop vite et en trop grande quantité.

En plus de la respiration, la libération de ces radicaux libres est provoquée par :

• Le stress sur une longue période ou chronique
• L’excès de nourriture et le surpoids
• La digestion (d’où l’intérêt de bien mâcher et de manger dans le calme)
• Le tabac
• L’alcool
• L’exposition solaire
• Les polluants de l’air, de la terre, etc.
• La maladie

Évidemment, plus on vieillit, plus le renouvellement cellulaire est ralenti et plus il faut une alimentation antioxydante. Il faut savoir que les radicaux libres (dont le plus connu est l’oxygène) s’attaquent directement à l’ADN et, dans la cellule, à la mitochondrie (centrale énergétique de la cellule). Le mieux est quand même d’avoir une alimentation et une vie la moins oxydante possible dès le plus jeune âge.

Quelques antioxydants

Parmi les antioxydants, on peut noter :

• la vitamine E,
• la vitamine C,
• les caroténoïdes (couleur rouge orange des carottes, poivrons, potimarrons…),
• le coenzyme Q10,
• les flavonoïdes,
• le magnésium,
• le sélénium,
• le zinc.

On peut évidemment, prendre ces antioxydants en compléments alimentaires, mais il est quand même préférable de les trouver d’abord dans notre alimentation (manger bio, frais, de saison, pas trop cuit, de façon variée, entre autres), afin de n’avoir qu’à éventuellement compléter par d’autres sources.

Valérie SILVESTRE, naturopathe et formatrice

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