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Une recette de gâteau pour le dessert ou pour le petit déjeuner. Cette recette ne contient aucun produit d’origine animale et peut donc être intégrée à un régime végan.

Ingrédients

• 125 g de farine demi-complète (type 110)
• 100 g de beurre végétal
• 25 g de purée d’amandes (non sucrée)
• 125 g de sucre roux
• 100 g de tofu soyeux
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure bio
• Noix de coco râpée
• 1 citron bio

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger le sucre avec le beurre végétal et la purée d’amandes.
• Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel et, enfin, le tofu soyeux.
• Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
• Ensuite, ajouter la noix de coco (quantité à votre convenance), le jus du citron et son zeste râpé.
• Mettre la pâte obtenue dans un moule huilé et enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir environ 10 minutes avant de le démouler.

Bon appétit !

Valérie SILVESTRE, naturopathe et formatrice

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Photo : Valérie SILVESTRE