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Un petit plat d’automne à déguster au chaud. 😊

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 mug de riz thaï demi-complet
• 1 grosse patate douce
• 3 endives moyennes
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• Bouillon de légumes en poudre (1 cuiller à soupe)
• Curry ou curcuma, sel, poivre, huile d’olive

Préparation

• Faire revenir l’oignon en morceaux dans l’huile avec un peu de sel. Ensuite, ajouter le riz et faire revenir 1 minute avec l’oignon.
• Ajouter deux mugs d’eau avec le bouillon de légumes
• Puis couper la patate douce à la mandoline en tranches fines et les ajouter
• Couper les endives en petits morceaux et les ajouter également
• Faire mijoter environ 20 minutes
• Quand tout est cuit, ajouter le curcuma (ou le curry) et l’ail.
• Réassaisonner si nécessaire.
• Servir chaud avec des steaks de soja ou de seitan.

Bon appétit !

Valérie SILVESTRE, naturopathe et formatrice

Consultations en naturopathie : https://selfecologie.com/consultations-en-naturopathie

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Image : Valérie SILVESTRE

Image par Quang Nguyen vinh de Pixabay